Gambas al Ajillo
Equipment
Ingredients
Ingrédients principaux
huile d'olive extra vierge (room_temperature)
80 ml
ail (peeled, sliced)
6 clove
piment (sliced)
1 piece
gambas (raw, peeled)
400 g
paprika fumé
1 tsp
citron (juiced)
0.5 piece
sel
1 tsp
persil (chopped)
15 g
pain (toasted)
4 slice
Instructions
Préparer les ingrédients
Épluchez et émincez l'ail. Coupez le piment en fines rondelles. Décortiquez les gambas si nécessaire.
Faire chauffer l'huile
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
Frire l'ail et le piment
Ajoutez l'ail et le piment dans l'huile chaude. Faites frire jusqu'à ce que l'ail soit doré mais pas brûlé.
Ajouter les gambas
Ajoutez les gambas dans la poêle avec le paprika fumé et le sel. Faites cuire 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient roses et opaques.
Ajouter le jus de citron et le persil
Arrosez de jus de citron frais et parsemez de persil haché. Mélangez rapidement.
Servir
Servez immédiatement avec du bon pain grillé pour tremper dans l'huile parfumée.
Original recipe
Storage
Meilleur consommé immédiatement. Peut être réchauffé mais les gambas perdent en texture.
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