Espaguetis con cebolla caramelizada y ajo
Equipment
Ingredients
Ingredientes principales
cebolla (thinly_sliced)
1 piece
ajo (minced)
4 clove
chili crisp
2 tbsp
nata para cocinar (room_temperature)
240 ml
salsa de soja
1 tbsp
queso parmesano (grated)
50 g
pasta
225 g
mantequilla
2 tbsp
aceite de oliva
1 tbsp
pimentón dulce
1 tsp
ajo en polvo
1 tsp
sal
1 tsp
pimienta negra
1 tsp
hierbas italianas
1 tsp
Instructions
Preparar ingredientes
Cortar la cebolla en rodajas finas, picar el ajo y medir todas las especias. Dejar que la nata alcance temperatura ambiente.
Caramelizar las cebollas
Calentar la mantequilla y el aceite en una sartén grande a fuego medio. Añadir las cebollas y cocinar durante 15-20 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén doradas y caramelizadas.
Cocinar la pasta
Mientras se caramelizan las cebollas, hervir una olla con agua salada y cocinar la pasta hasta al dente. Escurrir reservando un poco del agua de cocción.
Preparar la salsa
Cuando las cebollas estén doradas, añadir el ajo picado y todas las especias. Dejar que se aromatice durante un minuto, luego añadir el chili crisp y saltear. Verter la nata y dejar que hierva a fuego lento durante unos minutos, luego incorporar el parmesano rallado.
Combinar la pasta con la salsa
Añadir la pasta a la salsa y remover para que se impregne bien. Usar el agua de cocción reservada para ajustar la consistencia si es necesario, buscando una textura sedosa.
Servir
Servir caliente con una cucharada extra de chili crisp por encima y opcionalmente perejil fresco picado.
Original recipe
Storage
Mejor consumido el mismo día. La salsa puede espesarse en el refrigerador, así que añade un poco de agua o leche al recalentar.
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