Patatas revolconas con bacon y huevo frito
Equipment
Ingredients
Ingredientes principales
patatas grandes (entero)
5 piece
huevos (fresco)
5 piece
bacon o panceta (en tiras)
200 g
cebolla (picada)
1 piece
aceite de oliva (para cocinar)
30 ml
sal
5 g
pimentón (dulce)
5 g
cebollino (picado)
10 g
Instructions
Cocinar las patatas
Cuece las patatas enteras en agua con sal durante 25-30 minutos hasta que estén tiernas.
Machacar las patatas
Escurre las patatas y machácalas con un tenedor, añadiendo un poco de sal.
Sofreír la cebolla y el bacon
Sofríe la cebolla picada junto con el bacon en una sartén hasta que estén dorados.
Añadir el pimentón
Añade el pimentón al sofrito y remueve durante un minuto sin que se queme.
Mezclar con las patatas
Incorpora el sofrito de cebolla y bacon a las patatas machacadas y mezcla bien.
Hacer los huevos fritos
Fríe los huevos en una sartén, tapando la yema con cuidado para que quede líquida.
Montar y servir
Coloca las patatas en un plato, pon un huevo frito encima y espolvorea con cebollino picado.
Original recipe
Storage
Los huevos fritos se preparan mejor al momento de servir. Las patatas solas se pueden conservar mejor.
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