KFC-Style Chicken Tenders
Ingredients
Teig
Weizenmehl
350 g
Salz
1 TL
schwarzer Pfeffer
0.5 TL
Knoblauchpulver
1 TL
Paprikapulver
2 EL
Sprudelwasser
500 ml
Trockenpanade
Mehl
100 g
Speisestärke
15 g
Paprikapulver
5 g
Hauptzutaten
Hähnchenbrust (in Streifen geschnitten)
600 g
Pflanzenöl
1000 ml
Soße
Ketchup
4 EL
Mayonnaise
4 EL
Senf
2 EL
Worcestershire-Sauce
1 TL
Instructions
Teig zubereiten
Mehl, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Paprikapulver in einer großen Schüssel vermischen und nach und nach das Sprudelwasser einrühren, bis ein glatter Teig mit Crêpe-ähnlicher Konsistenz entsteht.
Trockenpanade vorbereiten
Mehl, Speisestärke und etwas Paprikapulver in einer zweiten Schüssel vermischen.
Hähnchen panieren
Die Hähnchenstreifen zuerst in der Trockenpanade wenden, dann durch den Teig ziehen und erneut in der Trockenpanade wenden. Diesen Vorgang zwei- bis dreimal wiederholen für eine besonders knusprige Kruste.
Frittieren
Das Öl auf 170–180 °C erhitzen und die panierten Chicken Tenders portionsweise von beiden Seiten goldbraun und knusprig ausbacken, bis das Fleisch vollständig durch ist.
Abtropfen lassen
Die fertigen Chicken Tenders auf ein Gitter legen, damit überschüssiges Fett abtropfen kann und die Panade knusprig bleibt.
Soße zubereiten
Ketchup, Mayonnaise, Senf und Worcestershire-Sauce in einer Schüssel gründlich verrühren und die Mengen nach Geschmack anpassen.
Servieren
Die knusprigen Chicken Tenders heiß zusammen mit der selbstgemachten Soße servieren.
Original recipe
Storage
Panade wird nach dem Aufwärmen etwas weicher. Am besten frisch genießen.
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