Katsu Curry
Poulet pané croustillant et sauce curry japonaise maison
Un plat japonais réconfortant : escalopes de poulet panées croustillantes servies avec une sauce curry onctueuse aux légumes.
Equipment
Ingredients
Sauce au curry
Blocs de curry Golden (block)
1 boîte
Pommes de terre (peeled, cubed)
600 g
Carottes (peeled, sliced)
400 g
Oignons (diced)
4 pcs
Ail (minced)
5 clove
Pomme (grated)
0.5 pcs
Sauce Worcestershire (liquid)
15 g
Bouillon (liquid)
750 ml
Ketchup (liquid)
20 g
Poulet Katsu
Blanc de poulet (sliced)
600 g
Chapelure panko (dry)
100 g
Farine (dry)
100 g
Œufs (beaten)
2 pcs
Instructions
Préparer les légumes
Éplucher et couper les pommes de terre, carottes, oignons et hacher l'ail.
Préparer le poulet
Trancher les blancs de poulet en escalopes fines et les assaisonner légèrement.
Paner le poulet
Enrober les escalopes de farine, puis d'œuf battu et enfin de chapelure panko.
Frire le poulet
Faire frire les escalopes panées jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Faire revenir les légumes
Dans une grande casserole, faire revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Cuire le curry
Ajouter les pommes de terre, carottes, pomme râpée, sauces et bouillon. Laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Trancher le poulet
Trancher les escalopes de poulet panées en lanières.
Servir
Disposer le riz, napper de sauce curry et ajouter les lanières de poulet pané.
Original recipe
Storage
Le poulet pané perd de sa croustillance au réfrigérateur ; le réchauffer au four à 180°C pendant 8-10 minutes restaure le croustillant.
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