Sopa cremosa de champiñones
Ingredients
Ingredientes principales
champiñones (fresh, sliced)
500 g
cebolla (diced)
1 piece
ajo (minced)
3 clove
aceite de oliva
30 ml
vino blanco
120 ml
tomillo (dried)
2 tsp
caldo de verduras
600 ml
nata para cocinar
120 ml
yogur griego
60 g
limón (juiced)
0.5 piece
sal
1 tsp
pimienta negra
0.5 tsp
Instructions
Preparar las verduras
Lavar y cortar los champiñones en láminas, picar la cebolla y el ajo.
Sofreír la cebolla
Calentar el aceite en una olla y sofreír la cebolla hasta que esté transparente.
Añadir el ajo
Incorporar el ajo picado y cocinar 1 minuto hasta que suelte aroma.
Cocinar los champiñones
Añadir los champiñones y cocinar hasta que suelten su líquido y se doren ligeramente.
Desglasar con vino
Verter el vino blanco y remover hasta que se evapore el alcohol.
Añadir el caldo y las especias
Incorporar el caldo de verduras, el tomillo, la sal y la pimienta. Llevar a ebullición.
Cocer a fuego lento
Bajar el fuego y cocer la sopa a fuego lento durante 10 minutos.
Triturar parcialmente
Usar una batidora de mano para triturar parcialmente la sopa, dejando algunos trozos de champiñón.
Terminar la sopa
Incorporar la nata, el yogur griego y el zumo de limón. Mezclar bien y calentar 1 minuto más.
Servir
Servir la sopa caliente con pan crujiente al gusto.
Original recipe
Storage
Remover bien al recalentar. Si está muy espesa, añadir un poco de caldo o agua.
Try Chopa today
Save recipes, plan meals, and manage your groceries — all in one app.