Crispy Tuna Tartare Bites met Microwave Gimbugak
Equipment
Ingredients
Crispy Gimbugak
gim (dried)
3 sheet
rice paper (square)
3 sheet
sesame seeds (raw)
15 g
salt (fine)
3 g
Tuna Tartare
sushi-grade tuna (diced)
225 g
soy sauce (liquid)
15 ml
sesame oil (liquid)
5 ml
rice vinegar (liquid)
5 ml
sriracha (liquid)
5 ml
green onion (chopped)
1 piece
sesame seeds (raw)
5 g
Avocado Mix
avocado (diced)
1 piece
lime (juiced)
0.5 piece
salt (fine)
1 g
Toppings
yuzu ponzu (liquid)
30 ml
jalapeño pepper (sliced)
1 piece
microgreens (fresh)
10 g
spicy mayo (mixed)
30 ml
Instructions
Gimbugak voorbereiden
Sesamzaadjes en zout over het gim strooien, rijstpapier bevochtigen en erop leggen.
Gimbugak in de magnetron
Snijd in vierkanten en plaats in kleine magnetronbestendige schaaltjes. 2 minuten magnetron.
Avocado mengen
Avocado blokjes mengen met limoensap en een snufje zout.
Tonijn tartaar maken
Tonijn, sojasaus, sesamolie, rijstazijn, sriracha, lente-ui en sesamzaadjes mengen.
Bites samenstellen
Met ringvorm yuzu ponzu, avocado en tonijn tartaar laag voor laag opbouwen. Toppen met jalapeño, microgroen en spicy mayo.
Original recipe
Storage
Gimbugak verliest krokantheid bij bewaren. Bereid bij voorkeur vers.
Your kitchen, together
Try Chopa today
Save recipes, plan meals, and manage your groceries — all in one place.