Brioche de Nutella
Ingredients
Massa
farinha de trigo
500 g
leite
120 ml
manteiga
80 g
açúcar granulado
50 g
fermento biológico seco
7 g
ovo
2 piece
sal
5 g
Recheio
Nutella
200 g
Cobertura
ovo
1 piece
Instructions
Preparar a massa
Misturar o fermento com o leite morno e uma colher de açúcar.
Misturar os ingredientes secos
Colocar a farinha, o sal e o açúcar restante na tigela.
Adicionar ovos e manteiga
Incorporar os ovos e a manteiga amolecida à mistura.
Sovar a massa
Sovar a massa por 10 minutos até ficar macia e elástica.
Deixar crescer
Deixar a massa crescer em local quente até dobrar de volume.
Dividir e rechear
Dividir a massa em 8 partes iguais, achatar cada uma e colocar uma colher de Nutella no centro.
Modelar os brioches
Fechar a massa ao redor do recheio e modelar em formato de bola.
Segunda fermentação
Colocar os brioches em uma assadeira e deixar crescer por 30 minutos.
Pincelar e assar
Pincelar com ovo batido e assar a 180°C por 15-18 minutos até dourar.
Original recipe
Storage
Manter em recipiente hermético. Pode ser congelado após assar e esfriar completamente.
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