Pancakes roulés à la citrouille et à la cannelle
Version automnale des pancakes roulés à la cannelle
Des pancakes moelleux parfumés à la citrouille et à la cannelle, roulés avec une garniture sucrée et nappés d'un glaçage crémeux.
Equipment
Ingredients
Pâte à pancakes
purée de citrouille (purée)
200 g
farine tout usage (tamisée)
250 g
lait (tiède)
300 ml
œuf
2 pcs
beurre fondu (fondu)
40 g
sucre en poudre
40 g
levure chimique
12 g
cannelle en poudre
3 g
noix de muscade
1 g
sel
3 g
Garniture roulée
beurre ramolli (ramolli)
60 g
sucre brun
80 g
cannelle en poudre
6 g
Glaçage
fromage à la crème (ramolli)
100 g
sucre glace
60 g
lait
30 ml
extrait de vanille
5 ml
Instructions
Préparer la pâte
Mélanger les ingrédients secs et humides de la pâte jusqu'à obtenir une consistance homogène.
Préparer la garniture roulée
Mélanger le beurre ramolli avec le sucre brun et la cannelle pour former une pâte à tartiner.
Cuire les pancakes
Cuire les pancakes dans une poêle chaude en formant des cercles. Verser un peu de garniture roulée sur chaque pancake avant de retourner.
Préparer le glaçage
Fouetter le fromage à la crème avec le sucre glace, le lait et la vanille jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
Assembler et servir
Dresser les pancakes en les roulant ou en les empilant, puis napper généreusement de glaçage.
Original recipe
Storage
Garder le glaçage séparé. Réchauffer les pancakes avant de napper.
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