Curry de tofu y leche de coco
Equipment
Ingredients
Ingredientes principales
tofu (cubed)
250 g
maicena (dry)
3 tbsp
cebolla blanca (diced)
1 piece
leche de coco (liquid)
175 ml
salsa de tomate (liquid)
60 ml
curry (dry)
1 tbsp
Guarnición y acompañamiento
pepino (sliced)
0.5 piece
cilantro (fresh)
2 tbsp
semillas de sésamo (toasted)
1 tbsp
arroz blanco (cooked)
200 g
Instructions
Cortar el tofu
Corta el tofu en cubos de aproximadamente 1 cm de lado.
Secar el tofu
Seca los cubos de tofu con abundante papel absorbente para eliminar el máximo de agua posible.
Rebozar con maicena
En un bol mezcla los cubos de tofu con la maicena hasta que queden bien recubiertos.
Saltear el tofu
Saltea los cubos de tofu en la sartén hasta que estén dorados por fuera, sin quemarlos.
Reservar el tofu
Retira el tofu de la sartén y resérvalo en un bol aparte.
Preparar la cebolla
Pica la cebolla blanca en trozos pequeños.
Cocinar la cebolla
En la misma sartén, cocina la cebolla a fuego bajo hasta que quede transparente y ligeramente dorada.
Añadir líquidos
Agrega la leche de coco y la salsa de tomate, mezclando bien hasta que se integren.
Incorporar curry y tofu
Añade el curry en polvo y el tofu salteado, integrando todo.
Terminar el curry
Remueve el curry durante 1-2 minutos para que se mezclen bien los sabores.
Preparar el tupper
En un tupper coloca una base de arroz cocido, añade el curry de tofu por encima, unas hojas de cilantro, semillas de sésamo y rodajas de pepino.
Original recipe
Storage
El curry se conserva bien en la nevera; el arroz cocido dura 2-3 días
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