Frosted Cookies im Red-Velvet-Style
Equipment
Ingredients
Teig
Butter (Zimmertemperatur)
120 g
Zucker
70 g
Brauner Zucker
70 g
Ei (Größe M) (Zimmertemperatur)
1 piece
Bourbon Vanille Paste
1 teaspoon
Lebensmittelfarbe (rot)
2 teaspoon
Mehl
240 g
Natron
0.5 teaspoon
Backpulver
0.5 teaspoon
Salz
0.5 teaspoon
Frosting
Butter (Zimmertemperatur)
150 g
Puderzucker
150 g
Bourbon Vanille Paste
1.5 teaspoon
Frischkäse (Zimmertemperatur)
400 g
Instructions
Butter-Zuckermischung aufschlagen
120 g Butter, Zucker und braunen Zucker mit den Quirlen des Handmixers schaumig schlagen.
Ei und Aromen hinzufügen
Ei, 1 TL Vanillepaste und Lebensmittelfarbe dazugeben und unterrühren.
Trockene Zutaten mischen
In einer anderen Schüssel Mehl, Natron, Backpulver und Salz mischen.
Teig kneten und kühlen
Mehlmischung zur Buttermischung geben und alles zu einem Teig kneten. Bei Bedarf noch 1–2 EL Wasser zufügen. Teig 1 Stunde zugedeckt kalt stellen.
Backofen vorheizen
Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
Cookies formen und backen
Teig zu 20 gleich großen Kugeln formen und mit Abstand zueinander auf zwei mit Backpapier belegte Bleche verteilen. Cookies 10–12 Minuten backen.
Cookies abkühlen lassen
Cookies vollständig abkühlen lassen.
Frosting zubereiten
150 g Butter klein schneiden, zusammen mit Puderzucker und 1 ½ TL Vanillepaste auf höchster Stufe mit den Quirlen des Handmixers hell und schaumig schlagen.
Frischkäse hinzufügen
Frischkäse zugeben und kurz weiterschlagen.
Cookies verzieren
Das Frosting in einen Spritzbeutel füllen und in Kreisen auf die Cookies spritzen.
Storage
In einem luftdichten Behälter aufbewahren. Frosting kann separat im Kühlschrank aufbewahrt werden.
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