Cachopo de jamón ibérico, gouda y queso azul
Equipment
Ingredients
Ingredientes principales
filetes de babilla de ternera (thin)
2 piece
jamón ibérico (sliced)
150 g
gouda (sliced)
100 g
queso azul (crumbled)
100 g
huevos (beaten)
2 piece
panko (dry)
150 g
harina de trigo (dry)
100 g
Guarnición
patatas (diced)
2 piece
pimientos del padrón (whole)
200 g
AOVE (aceite de oliva virgen extra) (liquid)
500 ml
sal (dry)
5 g
pimienta (ground)
2 g
Instructions
Preparar los filetes
Aplanar los dos filetes de ternera y salpimentarlos.
Rellenar y sellar el cachopo
Cubrir un filete con una capa de gouda, seguida de jamón ibérico y trocitos de queso azul. Tapar con el otro filete y aplanar el perímetro para sellar.
Rebozar el cachopo
Pasar por harina de trigo, luego por huevo batido y finalmente por panko por ambas caras.
Freír las patatas
Cortar las patatas en cubitos y freírlas en abundante aceite a fuego medio-alto.
Freír los pimientos
En una sartén con un poco de aceite, freír los pimientos del padrón lavados a fuego medio.
Freír el cachopo
En el mismo aceite de las patatas, freír el cachopo por ambas caras a fuego medio-alto durante 10 minutos.
Emplatar y servir
Retirar el cachopo y emplatar junto con las patatas y los pimientos.
Original recipe
Storage
Mejor consumido recién hecho. Guardar en nevera en recipiente hermético.
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