Knuspriger Gnocchi-Salat mit Joghurt-Dressing
Schnelles Sommergericht mit knusprigen Gnocchi
Knusprige Gnocchi treffen auf frisches Gemüse und cremiges Joghurt-Dressing – ein sommerlicher Genuss, der in nur 25 Minuten auf dem Tisch steht.
Equipment
Ingredients
Hauptzutaten
Gnocchi aus Kartoffeln (frisch)
500 g
Olivenöl
3 EL
Salz
1 Prise
Schwarzer Pfeffer
1 Prise
Joghurt-Dressing
Griechischer Joghurt
200 g
Knoblauchzehe (gepresst)
1 Stück
Zitrone (ausgepresst)
0.5 Stück
Salz
1 Prise
Schwarzer Pfeffer
1 Prise
Topping
Kirschtomaten (halbiert)
200 g
Gurke (in Scheiben geschnitten)
1 Stück
Rote Zwiebel (in Ringe geschnitten)
0.5 Stück
Frische Petersilie (gehackt)
2 EL
Instructions
Gnocchi vorbereiten
Die Gnocchi in einem großen Topf mit Salzwasser nach Packungsanweisung kochen.
Gnocchi anbraten
Die gekochten Gnocchi abgießen und in einer Pfanne mit Olivenöl knusprig anbraten.
Dressing zubereiten
Joghurt mit gepresstem Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.
Gemüse vorbereiten
Kirschtomaten halbieren, Gurke in Scheiben und rote Zwiebel in Ringe schneiden.
Salat zusammenstellen
Die knusprigen Gnocchi mit dem Gemüse auf Tellern anrichten und mit dem Joghurt-Dressing beträufeln. Mit gehackter Petersilie garnieren.
Original recipe
Storage
Dressing separat aufbewahren, um Knusprigkeit der Gnocchi zu erhalten
Notes
• Der Salat schmeckt am besten frisch zubereitet
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