Классический торт "Наполеон"
Один из самых вкусных и любимых десертов в моей семье - торт "Наполеон". Его приготовление не назовешь простым и быстрым, но результат, безусловно, стоит этих усилий. Торт получается изумительно вкусным, с тонкими коржами и нежнейшим масляно-заварным кремом.
Equipment
Ingredients
Ingredients
Мука
750 г
Масло сливочное
400 г
Яйца
2 шт.
Вода
150 мл
Водка
3 ст. л.
Уксус
1 ст. л.
Соль
1 щепотка
Молоко
1000 мл
Яйца
4 шт.
Мука
100 г
Сахар
300 г
Ванильный сахар
20 г
Масло сливочное
50 г
Масло сливочное
300 г
Instructions
1 Приготовление жидкости для теста
В стакане смешиваем холодную воду, уксус и водку.
Смешивание яиц
В другой посуде слегка взбиваем венчиком яйца со щепоткой соли.
Добавление жидкостей к яйцам
Вливаем жидкость к яйцам и тщательно перемешиваем.
Подготовка масла и муки
На стол просеиваем муку, сверху выкладываем на нее нарезанные мелким кубиком сливочное масло или маргарин.
Измельчение масла с мукой
Большим ножом рубим масло с мукой в мелкую крошку.
Сборка из ингредиентов
Собираем крошку в горку, делаем углубление, вливаем яичную смесь.
Замешивание теста
Быстро замешиваем слоеное тесто.
Деление теста
Делим тесто на 12 частей и скатываем в шарики.
Охлаждение теста
Кладем тесто на тарелку, заворачиваем в пленку. Охлаждаем в холодильнике 1-1,5 часа.
Приготовление крема
В кастрюле соединяем муку, сахар, ванильный сахар, яйца. Растираем венчиком.
Добавление молока
Добавляем молоко и размешиваем массу венчиком до однородного состояния.
Приготовление заварного крема
Ставим на небольшой огонь, перемешиваем, пока крем не загустеет и не начнет закипать.
Добавление масла
Добавляем сливочное масло (50 г) в крем, размешиваем до полного растворения.
Охлаждение крема
Накрываем пленкой, оставляем до комнатной температуры.
Выпекание коржей
Раскатываем шарики теста, вырезаем круги, выпекаем при 200°C 5-7 минут.
Подготовка обрезков
Измельчаем обрезки для украшения торта.
Приготовление масляного крема
Взбиваем масло миксером, добавляем охлажденный крем, взбиваем до однородности.
Сборка торта
Смазываем коржи кремом, укладываем друг на друга, смазываем бока и верх.
Украшение торта
Посыпаем торт приготовленной крошкой из обрезков.
Пропитка торта
Отправляем торт в холодильник на ночь для пропитки.
Original recipe
Storage
Хранить в герметичной упаковке.
Try Chopa today
Save recipes, plan meals, and manage your groceries — all in one app.