Spiral Gochujang Gurkensalat
Knackige koreanische Gurkenspezialität mit scharfer Gochujang-Note
Dieser erfrischende Spiral-Gurkensalat kombiniert den unverwechselbaren scharfen und herzhaften Geschmack von Gochujang mit knusprigen Gurken in einem innovativen Spiralschnitt für optimale Geschmacksaufnahme.
Equipment
Ingredients
Hauptzutaten
Persische Gurken (frisch)
7 pcs
Schnelles Einlegen
Reisessig (flüssig)
45 ml
Zucker (kristallin)
24 g
Salz (fein)
6 g
Gochujang-Dressing
Gochugaru (koreanische Chiliflocken) (getrocknet)
10 g
Gochujang (koreanische Chilipaste) (paste)
22 g
Sojasauce (flüssig)
15 ml
Knoblauch (fein gehackt)
7 g
Fischsauce (flüssig)
15 ml
Zucker (kristallin)
18 g
Sesamsamen (geröstet)
6 g
Sesamöl (flüssig)
7 ml
Instructions
Gurken spiralförmig schneiden
Jede Gurke zwischen zwei Essstäbchen legen und diagonale Schnitte auf einer Seite machen, dann umdrehen und gerade Schnitte auf der anderen Seite für die Spiraleffekt.
Gurken einlegen
Gurken mit Reisessig, Zucker und Salz vermengen und 15 Minuten ziehen lassen, dann abgießen.
Dressing zubereiten
Alle Dressing-Zutaten in einer Schüssel vermengen: Gochugaru, Gochujang, Sojasauce, Knoblauch, Fischsauce, Zucker, Sesamsamen und Sesamöl.
Salat vermengen
Eingelegte Gurken mit dem Dressing vermengen, bis alle Gurken gleichmäßig bedeckt sind.
Original recipe
Storage
Am besten frisch servieren, Gurken werden nach 24 Stunden weich
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