Mini Cookies de Chocolate
Pequeñas galletas con trocitos de chocolate negro, crujientes por fuera y suaves por dentro. Perfectas para un snack o un negocio de repostería.
Equipment
Ingredients
Ingredientes
harina
200 g
gotas de chocolate negro
100 g
mantequilla (room temperature)
100 g
azúcar blanco
50 g
azúcar moreno
50 g
huevo
1 piece
sal
1 pinch
levadura para dulces
8 g
vainilla
5 ml
Instructions
Preparar la base
En un bol, mezcla la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar blanco, el azúcar moreno, la vainilla, la levadura y la pizca de sal hasta obtener una mezcla cremosa.
Añadir el huevo
Agrega el huevo a la mezcla y remueve bien hasta que esté completamente integrado.
Formar la masa
Incorpora la harina y las gotas de chocolate. Mezcla hasta obtener una masa suave pero compacta.
Dar forma
Transfiere la masa a una manga pastelera. Sobre una bandeja con papel de horno, forma pequeños montoncitos y aplástalos delicadamente con el dedo.
Hornear
Cocina en el horno precalentado a 180°C durante 15-20 minutos hasta que estén doraditas.
Original recipe
Storage
Guarda en recipiente hermético. Congela la masa cruda hasta 30 días y hornea directamente desde congelado.
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