Cremige Pasta mit getrockneten Tomaten
Diese cremige Pasta mit getrockneten Tomaten ist ein einfaches 20-Minuten-Gericht mit intensivem Geschmack und seidiger Textur.
Equipment
Ingredients
Zutaten
Spaghetti
450 g
Butter
56 g
Knoblauch (minced)
4 clove
Getrocknete Tomaten in Öl (sliced, drained)
150 g
Hühnerbrühe
480 ml
Frischkäse (softened, cubed)
225 g
Milch
360 ml
Getrocknetes Basilikum
1 tsp
Schwarzer Pfeffer (cracked)
0.5 tsp
Parmesan (grated)
100 g
Chiliflocken
0.5 tsp
Frisches Basilikum
1 bunch
Instructions
Pasta kochen
Wasser kräftig salzen und Spaghetti al dente kochen. 1 Tasse Kochwasser abnehmen, bevor die Nudeln abgossen werden.
Knoblauch und Tomaten anbraten
Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Knoblauch 30 Sekunden anbraten, bis er aromatisch ist, aber nicht braun wird. Getrocknete Tomaten hinzufügen und 1-2 Minuten in der Butter ziehen lassen.
Soße zubereiten
Hühnerbrühe und Milch hinzugeben und sanft köcheln lassen. Frischkäsewürfel hinzufügen und mit dem Schneebesen verrühren, bis sie vollständig geschmolzen und glatt sind.
Soße würzen
Getrocknetes Basilikum und schwarzen Pfeffer hinzufügen. 3-5 Minuten köcheln lassen, bis die Soße leicht eingedickt ist.
Pasta mit Soße vermengen
Abgetropfte Pasta direkt in die Pfanne geben und gut vermengen. Parmesan unterrühren, bis er geschmolzen ist und die Soße glänzt. Bei Bedarf etwas Kochwasser hinzufügen, um die Soße cremig und geschmeidig zu machen.
Anrichten
Abschmecken und nach Bedarf salzen. Mit frischem Basilikum und extra Parmesan garnieren.
Original recipe
Storage
Am besten frisch servieren. Soße kann sich beim Aufbewahren verdicken.
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