Pasta alla Positanese
Equipment
Ingredients
Ingredienti principali
pasta
400 g
salsiccia (sbriciolata)
300 g
pomodori pelati
400 g
cipolla (affettata)
1 piece
aglio (tritato)
2 clove
olio extravergine d'oliva
3 tbsp
basilico fresco (fresco)
1 bunch
parmigiano reggiano (grattugiato)
50 g
sale
1 tsp
pepe nero (macinato)
0.5 tsp
Instructions
Preparare gli ingredienti
Sbriciolare la salsiccia, affettare la cipolla e tritare l'aglio.
Far rosolare la cipolla
In una padella capiente scaldare l'olio e rosolare la cipolla a fuoco medio.
Aggiungere aglio e salsiccia
Unire l'aglio tritato e la salsiccia sbriciolata, far rosolare mescolando spesso.
Aggiungere i pomodori
Versare i pomodori pelati, salare, pepare e cuocere a fuoco medio-basso per 15 minuti.
Cuocere la pasta
In una pentola capiente portare ad ebollizione abbondante acqua salata e cuocere la pasta al dente.
Mantecare e servire
Scolare la pasta conservando un mestolo d'acqua di cottura, unirla al sugo e mescolare a fuoco vivo per un minuto aggiungendo un po' d'acqua se serve. Aggiungere basilico fresco e parmigiano.
Original recipe
Storage
Conservare in contenitore ermetico. La pasta è ancora più buona se consumata entro 24 ore.
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