CLEAN COMFORT FOOD – NR. 42
Ingredients
Zutaten
Zwiebel (fresh)
2 piece
Zucchini (fresh)
240 g
Süßkartoffel (fresh)
200 g
Kichererbsen (canned)
240 g
Spinat (fresh)
100 g
Cashewkerne (raw)
20 g
Naturtofu (fresh)
130 g
Knoblauch (fresh)
2 piece
Wasser
260 ml
Salz
1 tsp
Pfeffer
1 tsp
Hefeflocken
3 tbsp
getrockneter Basilikum
1 tsp
getrockneter Oregano
1 tsp
Zitrone (fresh)
1 piece
Instructions
Gemüse vorbereiten
Zwiebeln hacken, Süßkartoffel in kleine Würfel schneiden und die Zucchini halbieren und in Scheiben schneiden.
Gemüse anbraten
Alles zusammen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze kurz anbraten.
Gemüse köcheln lassen
Mit ca. 60 ml Wasser ablöschen und abgedeckt ca. 7 Minuten weiter garen.
Sahnesoße zubereiten
Cashewkerne, Tofu, Wasser und Knoblauch in einen leistungsstarken Mixer geben und glatt mixen.
Soße mit Gemüse mischen
Die Soße zusammen mit den abgespülten Kichererbsen und dem Spinat in die Pfanne geben und nochmals abgedeckt bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Soße leicht eindickt.
Abschmecken und servieren
Zum Schluss Gewürze, Hefeflocken und den Saft der Zitrone unterrühren.
Original recipe
Storage
Perfekt als Meal Prep für mehrere Tage geeignet
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