Tofu aux amandes
Dessert chinois traditionnel aux amandes
Un dessert chinois rafraîchissant et léger, parfait pour les amateurs de saveurs subtiles et de textures soyeuses.
Equipment
Ingredients
Ingrédients principaux
amandes (blanchie)
100 g
lait d'amande
400 ml
sucre
60 g
gélatine en poudre
10 g
Instructions
Préparer les amandes
Concasser les amandes et les torréfier légèrement pour développer leur arôme.
Faire chauffer le lait d'amande
Porter le lait d'amande à ébullition avec le sucre.
Ajouter la gélatine
Incorporer la gélatine en poudre et mélanger jusqu'à dissolution complète.
Verser dans les moules
Répartir le mélange dans des petits moules ou ramequins individuels.
Laisser prendre au réfrigérateur
Réfrigérer pendant 15 minutes jusqu'à ce que le tofu prenne.
Démouler et servir
Démouler délicatement et parsemer d'amandes grillées avant de servir.
Original recipe
Storage
À conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique
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