Frango Crocante Buttermilk Caseiro
Ingredients
Frango e Marinada
Peito de frango (sliced)
900 g
Leite de manteiga
480 ml
Suco de picles
80 ml
Alho em pó
1 tsp
Páprica
1 tsp
Cebola em pó
1 tsp
Sal
1 tsp
Pimenta-do-reino
1 tsp
Cobertura de Farinha
Farinha de trigo
240 g
Amido de milho
60 g
Fermento em pó
1 tsp
Alho em pó
2 tsp
Páprica
2 tsp
Sal
2 tsp
Pimenta-do-reino
2 tsp
Molho Cane's
Maionese
120 ml
Ketchup
60 ml
Molho inglês
10 ml
Alho em pó
1 tsp
Cebola em pó
1 tsp
Páprica
1 tsp
Pimenta-do-reino
1 tsp
Sal temperado
1 tsp
Instructions
Marinar o frango
Cortar os peitos de frango em tiras de aproximadamente 2,5 cm de espessura e 8-10 cm de comprimento. Misturar o buttermilk, suco de picles e temperos em uma tigela. Adicionar o frango e misturar bem. Cobrir e refrigerar por pelo menos 2 horas ou durante a noite.
Preparar a mistura de farinha
Em uma tigela grande, misturar a farinha de trigo, amido de milho, fermento em pó e temperos da cobertura até ficar homogêneo.
Aquecer o óleo
Colocar óleo neutro em uma panela ou frigideira funda até atingir 5-7 cm de profundidade. Aquecer o óleo até 175°C.
Empanar o frango
Pingar um pouco da marinada no mistura de farinha e misturar para criar pedaços crocantes. Retirar o excesso de marinada do frango e cobrir cada pedaço completamente na mistura de farinha. Sacudir o excesso e colocar delicadamente no óleo quente.
Fritar o frango
Não mexer o frango nos primeiros 1-2 minutos para formar a crosta perfeita. Fritar por 7-10 minutos até ficar dourado e completamente cozido. Transferir para uma grade forrada com papel toalha para escorrer.
Preparar o molho
Em uma tigela, misturar todos os ingredientes do molho Cane's até ficar homogêneo. Refrigerar até a hora de servir.
Servir
Servir o frango crocante com molho Cane's, torrada texas e batatas fritas. Aproveite!
Original recipe
Storage
O molho pode ser armazenado na geladeira por até 5 dias
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