Rolinhos Primavera Vietnamitas com Molho de Amendoim
Rolinhos frescos e crocantes com molho cremoso de amendoim
Rolinhos Primavera Vietnamitas frescos e crocantes, recheados com vegetais coloridos e camarão, servidos com um molho de amendoim aromático e levemente picante.
Equipment
Ingredients
Recheio
cenoura (julienned)
1 piece
pepino (deseeded, julienned)
1 piece
alface romana (chopped)
100 g
macarrão de arroz fino (cooked)
100 g
camarão cozido (cooked)
200 g
coentro (chopped)
10 g
papel de arroz (dry)
8 piece
Molho de Amendoim
manteiga
45 g
mirin
30 ml
molho de soja
5 ml
molho hoisin
30 ml
sriracha
5 ml
mel
15 ml
alho (grated)
2 clove
água
30 ml
amendoim triturado (crushed)
30 g
Instructions
Preparar os vegetais
Cortar a cenoura e o pepino em tiras finas julienne e picar a alface.
Cozinhar o macarrão
Cozinhar o macarrão de arroz fino conforme instruções da embalagem, geralmente 3-4 minutos em água fervente.
Preparar o molho de amendoim
Derreter a manteiga em fogo baixo, adicionar alho ralado, molho hoisin, molho de soja, mirin, sriracha e mel. Diluir com água até a consistência desejada e finalizar com amendoim triturado.
Montar os rolinhos
Umedecer o papel de arroz, adicionar vegetais, camarão, macarrão e coentro. Enrolar firmemente e servir com o molho de amendoim.
Original recipe
Storage
Os rolinhos devem ser consumidos no mesmo dia para melhor textura. O molho pode ser armazenado separadamente por até 3 dias na geladeira.
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