Spicy Ramen con Tomahawk da 1,4 kg
Equipment
Ingredients
Ramen speziato
noodles ramen (dry)
2 pack
peperoncino (fresh)
2 pcs
aglio (minced)
3 cloves
burro (room_temperature)
30 g
panna (liquid)
100 ml
Tomahawk
tomahawk steak (raw)
1 piece
burro (room_temperature)
60 g
aglio (crushed)
4 cloves
rosmarino (fresh)
3 sprigs
timo (fresh)
4 sprigs
Instructions
Preparare la tomahawk
Togliere la carne dal frigorifero e farla acclimatare a temperatura ambiente per 30-45 minuti.
Cuocere la tomahawk sul carbone
Grigliare la carne sul carbone per ottenere una crosta perfetta.
Completare in forno con burro aromatico
Trasferire la tomahawk in forno con burro, aglio, rosmarino e timo fino a 52°C (125°F) per medium-rare.
Riposo della carne
Lasciare riposare la tomahawk 10-15 minuti prima di affettare.
Preparare il ramen speziato
Cuocere i noodles ramen secondo il metodo hack virale con burro, panna e peperoncino.
Affettare la tomahawk
Tagliare la carne a fette spesse contro le fibre.
Impiattare
Disporre le fette di tomahawk sopra il ramen speziato e servire immediatamente.
Original recipe
Storage
Conservare la carne e i noodles separatamente. La carne mantiene meglio il sapore se affettata al momento del consumo.
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