Ñoquis de papá caseros
Ñoquis caseros tradicionales con papa
Ñoquis de papa suaves y esponjosos, hechos en casa con una masa delicada de puré de papa, harina y huevos. Un plato reconfortante perfecto para compartir en familia.
Equipment
Ingredients
Ingredientes principales
papa (cruda)
1000 g
harina común
150 g
sémola
150 g
huevo
2 pcs
sal
5 g
pimienta negra
2 g
nuez moscada
1 g
Instructions
Cocinar y preparar las papas
Lavar bien las papas y cocinarlas con piel en agua con sal hasta que estén tiernas.
Hacer el puré de papas
Pelar las papas calientes y hacer un puré suave sin grumos.
Formar la masa
Agregar los huevos, la harina, la sémola y las especias al puré. Amasar hasta obtener una masa suave y homogénea.
Dejar reposar la masa
Cubrir la masa y dejar reposar 20-30 minutos para que se relaje.
Formar los ñoquis
Dividir la masa en porciones y formar rollos. Cortar en trozos de 2 cm y hacer las marcas características con un tenedor.
Cocinar los ñoquis
Hervir abundante agua con sal y cocinar los ñoquis hasta que suban a la superficie.
Original recipe
Storage
Los ñoquis crudos se pueden congelar en una sola capa sobre una bandeja y luego transferir a una bolsa. No descongelar antes de cocinar.
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