Beignets à la crème
Equipment
Ingredients
Pâte
farine (sifted)
250 g
lait (warm)
150 ml
beurre (melted)
50 g
œuf (room_temperature)
2 pcs
sucre
30 g
levure sèche instantanée
7 g
sel
5 g
Garniture
crème fouettée (whipped)
200 ml
sucre glace
30 g
Friture
huile de tournesol
500 ml
sucre glace
50 g
Instructions
Préparer la pâte
Dissoudre la levure dans le lait tiède avec un peu de sucre.
Pétrir la pâte
Ajouter la farine, le beurre fondu, les œufs, le sel et le reste du sucre. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène et élastique.
Laisser pousser la pâte
Couvrir la pâte et laisser reposer 30 minutes à température ambiante jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Étaler la pâte
Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte à 1 cm d'épaisseur.
Découper les beignets
Découper des rectangles ou des cercles de 5-6 cm de diamètre.
Frire les beignets
Frire les beignets dans l'huile chaude à 180°C pendant 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Égoutter et saupoudrer
Égoutter les beignets sur du papier absorbant et saupoudrer de sucre glace.
Préparer la garniture
Fouetter la crème avec le sucre glace jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
Garnir les beignets
Fendre les beignets refroidis et garnir de crème fouettée.
Original recipe
Storage
Les beignets se conservent mieux non garnis. Garnir juste avant de servir.
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