Kaki benin et yevremesh
Equipment
Ingredients
Pâte
farine
300 g
levure boulangère
1 tsp
levure gâteau
0.5 tsp
sel
4 g
huile
50 ml
eau tiède
150 ml
grain de fenouil
1 tsp
Instructions
Mélanger les ingrédients secs
Dans un grand bol, combiner la farine, la levure boulangère, la levure gâteau, le sel et les graines de fenouil.
Ajouter l'huile
Verser l'huile végétale dans le mélange de farines et bien incorporer.
Incorporer l'eau tiède
Ajouter l'eau tiède progressivement tout en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte homogène et non collante.
Pétrir la pâte
Pétrir la pâte pendant 5-7 minutes sur un plan de travail légèrement fariné jusqu'à ce qu'elle devienne souple et élastique.
Laisser reposer la pâte
Couvrir la pâte et la laisser reposer dans un endroit tiède pendant 30-40 minutes jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Former les kakis
Diviser la pâte en 6 portions égales et façonner des petits pains ronds ou ovales selon la tradition tunisienne.
Deuxième repos
Placer les kakis sur une plaque et laisser reposer 10 minutes supplémentaires.
Cuire les kakis
Préchauffer le four à 200°C et cuire les kakis pendant 15-20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et sonnent creux lorsqu'on les tapote en dessous.
Original recipe
Storage
Les kakis se congèlent parfaitement. Décongeler à température ambiante avant de réchauffer.
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