Charlotte Chocolat
Equipment
Ingredients
Gâteau
œufs (room_temperature)
4 pcs
sucre
150 g
farine
120 g
cacao en poudre
30 g
levure chimique
8 g
Sirop
sucre
100 g
eau
100 ml
Garniture
chocolat noir
200 g
crème liquide
300 ml
beurre
50 g
Instructions
Préchauffer le four
Préchauffer le four à 180°C et beurrer un moule à charlotte.
Battre les œufs
Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
Mélanger les ingrédients secs
Tamiser la farine, le cacao et la levure, puis incorporer délicatement au mélange d'œufs.
Cuire le biscuit
Verser dans le moule et cuire 25 minutes à 180°C. Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau.
Préparer le sirop
Faire bouillir l'eau et le sucre 2 minutes, puis laisser refroidir.
Préparer la ganache
Faire chauffer la crème, verser sur le chocolat haché et incorporer le beurre.
Assembler la charlotte
Démouler le biscuit, imbiber de sirop, garnir de ganache et réfrigérer 2 heures.
Original recipe
Storage
Conserver au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Peut se congeler jusqu'à 1 mois.
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