Pasta aglio, olio e peperoncino
Ingredients
Ingredienti principali
spaghetti
200 g
aglio (minced)
3 clove
peperoncino (sliced)
1 piece
olio extravergine d'oliva
60 ml
prezzemolo fresco (chopped)
15 g
sale
8 g
Instructions
Portare l'acqua a ebollizione
Riempire una pentola capiente con acqua e portare a bollore. Aggiungere il sale.
Preparare l'aglio e il peperoncino
Pelare e tritare l'aglio. Tagliare a rondelle il peperoncino fresco.
Cuocere la pasta
Cuocere gli spaghetti nell'acqua bollente salata secondo le istruzioni sulla confezione (solitamente 8-10 minuti).
Preparare il condimento
In una padella grande scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio-basso. Aggiungere aglio e peperoncino e farli rosolare delicatamente senza bruciare.
Saltare la pasta nel condimento
Scolare la pasta conservando un mestolo di acqua di cottura. Trasferire la pasta direttamente nella padella con il condimento, aggiungere un po' di acqua di cottura e saltare a fuoco vivo per amalgamare.
Aggiungere il prezzemolo e servire
Spegnere il fuoco, aggiungere il prezzemolo fresco tritato e mescolare. Servire subito con un filo di olio a crudo.
Original recipe
Storage
La pasta aglio e olio è migliore appena preparata. Se avanzata, consumare entro 24 ore.
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