Sushi Burger Croustillant
Un sushi burger croustillant avec du riz pané, du saumon frais, avocat et légumes croquants, servi avec une sauce aux huîtres et une sauce rouge mayo-ketchup.
Equipment
Ingredients
Riz
riz à sushi (cuit)
300 g
vinaigre de riz
30 ml
sucre
15 g
sel
5 g
Garnitures
saumon frais (frais)
200 g
avocat (mûr)
1 piece
concombre (frais)
80 g
carotte (râpée)
80 g
Enrobage croustillant
chapelure panko
150 g
œuf
1 piece
farine
80 g
Sauces
sauce aux huîtres
30 ml
mayonnaise
30 g
ketchup
15 g
feuille de nori
4 piece
Instructions
Préparer le riz à sushi
Cuire le riz, puis l'assaisonner avec le mélange vinaigre-sucre-sel.
Préparer les légumes
Couper le concombre en fines rondelles et râper la carotte.
Préparer le saumon et l'avocat
Couper le saumon en tranches fines et l'avocat en lamelles.
Paner les galettes de riz
Former des galettes de riz, les tremper dans la farine, l'œuf puis la panko.
Frire les galettes
Frire les galettes de riz panées jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Assembler les sushi burgers
Assembler les burgers : galette croustillante, nori, riz, saumon, avocat, concombre, carotte, sauce.
Storage
Meilleur consommé immédiatement après préparation pour conserver le croustillant
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