Bifanas à Moda do Porto
Ingredients
Ingredientes Principais
febras finas de porco (thin, pounded)
700 g
cebola (sliced)
2 piece
alho (minced)
4 clove
folha de louro
2 piece
banha
1 tbsp
azeite
1 tbsp
massa de pimentão
1 tbsp
colorau
1 tsp
polpa de tomate
3 tbsp
mostarda
1 tsp
molho inglês
1 tsp
cominhos moídos
0.5 tsp
vinho branco
150 ml
cerveja
150 ml
sal
1 tsp
pimenta preta
0.5 tsp
Instructions
Preparar os ingredientes
Cortar as cebolas em meias-luas e picar o alho.
Refogar a cebola e o alho
Aquecer a banha e o azeite na frigideira, juntar a cebola e o alho e refogar até a cebola ficar translúcida.
Adicionar os temperos
Juntar as folhas de louro, a massa de pimentão, o colorau, a polpa de tomate, a mostarda, o molho inglês e os cominhos. Misturar bem.
Adicionar os líquidos
Derramar o vinho branco e a cerveja. Deixar ferver e cozinhar por 2 minutos para evaporar o álcool.
Cozinhar a carne
Colocar as febras de porco na frigideira e cozinhar em lume médio, virando ocasionalmente até a carne ficar tenra e o molho engrossar.
Temperar e servir
Provar e ajustar o sal e a pimenta preta. Servir as bifanas com o molho por cima.
Original recipe
Storage
Guardar o molho e a carne juntos num recipiente hermético. Reaquecer lentamente para evitar que a carne fique seca.
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