Cachopo de Jamón Ibérico, Gouda y Queso Azul
Un delicioso cachopo relleno de jamón ibérico, gouda y queso azul, servido con patatas fritas y pimientos del padrón.
Equipment
Ingredients
Ingredientes principales
filetes de ternera (flattened)
2 piece
jamón ibérico (sliced)
150 g
gouda (sliced)
100 g
queso azul (cubed)
100 g
huevos (beaten)
2 piece
panko (dry)
100 g
harina de trigo (dry)
60 g
Acompañamientos
patatas (cubed)
2 piece
pimientos del padrón (washed)
200 g
AOVE (liquid)
500 ml
sal
5 g
pimienta
2 g
Instructions
Preparar la carne
Aplanar los filetes de ternera y sazonarlos con sal y pimienta.
Rellenar el cachopo
Cubrir un filete con gouda, jamón ibérico y trocitos de queso azul. Tapar con el segundo filete y sellar los bordes.
Empanar el cachopo
Pasar el cachopo por harina, luego por huevo batido y finalmente por panko.
Freír las patatas
Cortar las patatas en cubitos y freírlas en abundante aceite a fuego medio-alto.
Freír los pimientos
Freír los pimientos del padrón en una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego medio.
Freír el cachopo
Freír el cachopo en el mismo aceite de las patatas a fuego medio-alto por ambas caras.
Emplatar y servir
Servir el cachopo junto con las patatas y los pimientos.
Original recipe
Storage
Mejor consumido fresco. Los pimientos y patatas pierden textura al recalentar.
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