Zitronen-Himbeer-Kuchen
Ingredients
Teig
Butter (geschmolzen)
160 g
Zucker
120 g
Zitrone (abgerieben, ausgepresst)
1 piece
Zitronensaft
50 ml
Mehl
250 g
Backpulver
0.5 tsp
Ei
2 piece
Himbeeren (frisch)
90 g
Topping
Puderzucker
50 g
Zitronensaft
20 ml
Instructions
Butter schmelzen
Butter in einem Topf schmelzen lassen und etwas abkühlen lassen.
Teig anrühren
Butter mit Zucker verrühren, Eier nach und nach unterrühren, Zitronensaft und Zitronenabrieb hinzugeben.
Mehl hinzufügen
Mehl und Backpulver hinzugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
Teig in Form füllen
Teig in eine 22x22 cm Backform füllen.
Himbeeren verteilen
Himbeeren auf dem Teig verteilen und leicht eindrücken.
Backen
Im vorgeheizten Ofen bei 175°C Ober- und Unterhitze 20-25 Minuten backen.
Abkühlen lassen
Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Glasur zubereiten
Puderzucker mit etwas Zitronensaft zu einer glatten Glasur verrühren.
Glasur auftragen
Glasur gleichmäßig über den abgekühlten Kuchen streichen.
Schneiden und servieren
Kuchen in beliebig viele Stücke schneiden und servieren.
Original recipe
Storage
Am besten frisch servieren. In Frischhaltefolie eingewickelt bleibt der Kuchen im Kühlschrank 3 Tage frisch.
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