Rollos de canela con mermelada de arándanos silvestres
Esponjosos rollos de leche rellenos de canela y arándanos silvestres, cubiertos con un cremoso glaseado de queso.
Equipment
Ingredients
Masa
leche (warm)
240 ml
mantequilla (melted)
60 g
azúcar
50 g
levadura seca activa
7 g
harina de trigo
500 g
huevo
1 piece
sal
5 g
Relleno
mantequilla (softened)
80 g
azúcar moreno
100 g
canela en polvo
10 g
arándanos silvestres (fresh)
200 g
Glaseado
queso crema (softened)
100 g
azúcar glas
120 g
leche
30 ml
Instructions
Preparar la masa
Calentar la leche y disolver la levadura con un poco de azúcar.
Incorporar ingredientes secos
Mezclar la harina con la sal y añadirla a la mezcla líquida junto con el huevo y la mantequilla derretida.
Dejar reposar la masa
Cubrir la masa y dejar que doble su volumen en un lugar cálido.
Preparar el relleno
Mezclar la mantequilla suave con el azúcar moreno y la canela.
Formar los rollos
Estirar la masa en rectángulo, extender el relleno y espolvorear arándanos silvestres.
Enrollar y cortar
Enrollar la masa como un tronco y cortar porciones iguales de 3 cm.
Segunda fermentación
Colocar los rollos en molde y dejar reposar 20 minutos.
Hornear
Hornear a 180°C durante 25 minutos hasta dorar.
Preparar glaseado
Batir el queso crema con azúcar glas y leche hasta obtener consistencia cremosa.
Glasear y servir
Dejar enfriar los rollos ligeramente y cubrir con glaseado.
Original recipe
Storage
Guardar cubiertos con film transparente. Descongelar a temperatura ambiente antes de calentar.
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