Frites croustillantes de patates douces
Crispy Sweet Potato Fries Crispy baked sweet potato fries seasoned with smoky spices and served with a tangy pickle burger-style dipping sauce for the perfect sweet-savory combo.
Ingredients
Principales
pelée, coupée
Sauce
haché
Instructions
Laver et préparer les patates douces
Laver et Ă©plucher les patates douces. Si la peau est belle, vous pouvez la conserver. Couper d'abord en tranches Ă©paisses, puis en frites d'environ 1 cm de large.
Faire tremper les frites dans l'eau glacée
Placer les frites dans un bol et couvrir avec de l'eau froide et des glaçons. Faire tremper pendant 30-40 minutes pour enlever l'excès d'amidon.
SĂ©cher et enrober les frites
Retirer les frites de l'eau, les sécher soigneusement. Mélanger l'huile avec les épices et la fécule, verser sur les frites et bien remuer pour enrober.
Cuire les frites de patates douces
Disposer les frites sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé de manière à ce que elles ne se touchent pas. Cuire à 200°C avec ventilation pendant 40 minutes, en retournant à mi-cuisson.
Préparer la sauce
Mélanger la mayonnaise et le ketchup avec le cornichon haché et le jus de cornichon.
Servir
Parsemer les frites cuites avec du fromage râpé et du persil. Servir immédiatement avec la sauce.
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