Steak Loaded Potato Skins
Equipment
Ingredients
Krumpli
nagy russet krumpli (mosott, szárított)
5 piece
olívaolaj
60 ml
só
15 g
Töltelék
meleg tej (melegített)
120 ml
puhított vaj (puhított)
75 g
tejföl
120 g
éles cheddar sajt (reszelt)
170 g
friss metélőhagyma (apróra vágott)
15 g
fűszeres só
5 g
Töltelék és feltét
semleges olaj
500 ml
hármas cheddar sajt (reszelt)
100 g
Steak
ribeye vagy New York strip steak (szobahőmérsékletű)
600 g
frissen őrölt fekete bors
3 g
Chipotle tejföl
tejföl
240 g
chipotle paprika adoboban
2 piece
fokhagyma
2 clove
lime leve
15 ml
só
3 g
tej
30 ml
Instructions
Krumpli sütése
Mossuk meg és szárítsuk meg a krumplikat, kenjük meg olívaolajjal, sózzuk meg, majd süssük 220°C-on 50-60 percig villáig puha állapotig.
Chipotle tejföl készítése
Turmixoljuk össze a tejfölt, chipotle paprikát, fokhagymát, lime levet és sót simára, szükség esetén tejjel hígítsuk.
Krumpli belsejének kikaparása és töltelék készítése
Vágjuk félbe a krumplikat hosszában, kanalazzuk ki a belsejét, hagyjunk kb. 0,5 cm vastag héjat, majd keverjük össze a belsőt meleg tejjel, vajjal, tejföllel, reszelt sajttal, metélőhagymával és fűszeres sóval.
Krumpli héjak sütése
Hevítsük fel a semleges olajat 175°C-ra, süssük aranybarnára a héjakat 2-3 percig, majd szűrjük le és tegyük dróthálós tálcára.
Töltelék és sütés
Töltsük meg a héjakat a krumpli töltelékkel, szórjuk meg reszelt sajttal, majd süssük 175°C-on 15 percig, amíg a sajt buborékol és aranybarna lesz.
Steak sütése és pihentetése
Sózzuk és borsozzuk meg a steaket, grillzzük vagy serpenyőben süssük a kívánt átsütöttségig, pihentessük 5-10 percig, majd vágjuk falatnyi darabokra.
Összeállítás és tálalás
Töltsük meg a héjakat steak darabokkal, kanalazzunk rá chipotle tejfölt és szórjunk metélőhagymát a tetejére.
Original recipe
Storage
A chipotle tejfölt külön tároljuk a tálalásig. A töltött héjakat frissen a legfinomabbak.
Your kitchen, together
Try Chopa today
Save recipes, plan meals, and manage your groceries — all in one place.