Tökéletes bolognai spagetti
Ingredients
Hozzávalók
olívaolaj (folyékony)
3 evőkanál
vöröshagyma (apróra vágott)
1 db
sárgarépa (lereszelt)
1 db
angol zeller (apróra vágott)
1 szár
darált hús (nyers)
500 g
vörösbor (folyékony)
150 ml
passzírozott paradicsom (konzerv)
400 g
fokhagyma (zúzott)
2 gerezd
babérlevél (szárított)
2 db
kakukkfű (szárított)
1 teáskanál
rozmaring (szárított)
1 teáskanál
szerecsendió (őrölt)
0.25 teáskanál
só (kristályos)
1 teáskanál
bors (őrölt)
0.5 teáskanál
Worcester-szósz (folyékony)
1 teáskanál
tej (folyékony)
100 ml
spagetti tészta (nyers)
400 g
parmezán sajt (reszelt)
50 g
Instructions
Soffritto elkészítése
Az olajon üvegesre pároljuk az apróra vágott vöröshagymát, majd hozzádobjuk a lereszelt sárgarépát és angol zellert és együtt pirítjuk őket: ez a soffritto.
Hús pirítása
Amikor már kicsit oda is kapott, hozzáadjuk a darált húst, „fehéredésig” pirítjuk, majd a vörösbor és a passzírozott paradicsom következik.
Fűszerezés
Fűszerezzük ízlés szerint sóval, borssal, szerecsendióval, hozzáadjuk a babérlevelet, a zúzott fokhagymát, a kakukkfüvet és a rozmaringot, és opcionálisan kevés Worcester-szószt is.
Főzés lassú tűzön
Felöntjük a vízzel, és alacsony lángon egy órán át rotyogtatjuk.
Tej hozzáadása
Titkos hozzávalóként beleöntjük a tejet, és még 10 percig főzzük.
Tészta főzése és tálalás
Tökéletes, al dentére főtt tésztán tálaljuk, reszelt parmezánnal!
Storage
A szósz íze másnap még jobb lesz. A főtt tésztát külön tároljuk.
Try Chopa today
Save recipes, plan meals, and manage your groceries — all in one app.