Zalm tataki met mini friet en furikake mayo
Een verfijnd Japans geïnspireerd gerecht met perfect gegaarde zalm tataki, knapperige mini frietjes en een romige furikake mayo.
Equipment
Ingredients
Zalm tataki
Zalm sashimi grade zonder vel (fresh)
300 g
Zwarte en witte sesamzaad (mixed)
30 g
Sojasaus
30 ml
Citroen (fresh)
0.5 piece
Wasabi mayo
Kewpie mayonaise
60 g
Furikake
10 g
Sojasaus
10 ml
Mini friet
Aardappel hardgekookt of speciaal voor frietjes (raw)
400 g
Frituurolie
500 ml
Zout
5 g
Instructions
Zalm marineren
Maak een marinade van sojasaus en citroensap en marineer de zalm.
Zalm bedekken met sesam
Strooi sesamzaadjes op een bord en druk de zalm erin zodat alle kanten bedekt zijn.
Zalm schroeien
Verhit een pan op hoog vuur en bak de zalm zonder olie ongeveer 10 seconden per kant.
Zalm laten rusten
Laat de zalm 5 minuten rusten voordat je deze in plakjes snijdt.
Zalm in plakjes snijden
Snijd de zalm in mooie plakjes voor het serveren.
Wasabi mayo maken
Meng de mayonaise met furikake en sojasaus.
Aardappelen schillen en snijden
Schil en snijd de aardappels in dunne plakjes en daarna in dunne reepjes.
Frietjes weken
Doe de frietjes in koud water en laat 30 minuten staan.
Frietjes drogen
Spoel de frietjes af en droog ze goed af met een theedoek.
Eerste frituurbeurt
Frituur de frietjes 5-7 minuten op 160°C.
Frietjes rusten
Laat de frietjes minimaal 30 minuten rusten voordat je ze voor de tweede keer frituurt.
Tweede frituurbeurt
Frituur de aardappels 2-3 minuten op 180°C.
Frietjes op smaak brengen
Bestrooi rijkelijk met zout.
Serveren
Voeg alles samen en serveer direct.
Original recipe
Storage
Beste vers te consumeren. De frietjes worden snel zacht na frituren.
Your kitchen, together
Try Chopa today
Save recipes, plan meals, and manage your groceries — all in one place.