Galletas cheesecake de limón
Equipment
Ingredients
Ingredients
harina
625 g
mantequilla (derretida)
180 g
azúcar
125 g
azúcar flor
62.5 g
huevos
2 piece
limón (ralladura)
1 piece
polvos de hornear
22.5 g
bicarbonato de sodio
4 g
sal
1 g
mantequilla (derretida)
50 g
queso crema
120 g
limón (ralladura)
45 ml
azúcar flor
187.5 g
Instructions
Precalentar el horno
Precalentar el horno a 180°C.
Aromar el azúcar
En un bol, mezclar el azúcar con la ralladura de limón. Frotar con los dedos por 2-3 minutos hasta impregnar.
Incorporar ingredientes húmedos
Agregar la mantequilla derretida, el azúcar flor y mezclar. Luego incorporar los huevos y el jugo de limón.
Incorporar ingredientes secos
Agregar la harina, los polvos de hornear, el bicarbonato y la sal. Mezclar hasta formar una masa homogénea.
Formar las galletas
Con los dedos, hacer bolitas con la masa y aplastarlas levemente sobre el papel mantequilla en la bandeja de horno.
Hornear las galletas
Llevar a hornear las galletas por 12 minutos y retirar del horno.
Preparar el glaseado
Mientras se hornean las galletas, mezclar en un bol la mantequilla blanda y el queso crema. Revolver bien hasta formar una mezcla espesa y agregar poco a poco el azúcar flor junto al jugo de limón hasta obtener el glaseado.
Enfriar las galletas
Dejar enfriar completamente las galletas antes de decorar.
Decorar las galletas
Una vez las galletas estén frías, incorporar glaseado por encima de ellas y están listas para consumir.
Original recipe
Storage
Guardar en recipiente hermético. El glaseado se puede poner en la nevera por separado y aplicar justo antes de servir.
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