Patatas Bravas
Knusprige Kartoffeln mit scharfer Tomatensoße
Knusprige goldene Kartoffeln mit einer würzigen, knoblauchigen und feurigen Tomatensoße – perfekt zum Teilen.
Equipment
Ingredients
Kartoffeln
wächsige Kartoffeln (peeled, bite-sized)
1000 g
Olivenöl
1 tbsp
Meersalzflocken
0.5 tsp
getrocknete Petersilie
1 tsp
Scharfe Tomatensoße
Olivenöl
1 tbsp
Knoblauchzehen (finely grated)
3 clove
Tomatenmark
1 tbsp
geräuchertes Paprikapulver
1 tsp
Cayennepfeffer
0.5 tsp
Wasser
120 ml
Apfelessig oder Weißweinessig
1 tbsp
leichte Mayonnaise
3 tbsp
Instructions
Kartoffeln vorbereiten
Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Kartoffeln kochen
Kartoffelstücke in Salzwasser etwa 8 Minuten vorkochen, dann abgießen und abtropfen lassen.
Kartoffeln braten
Kartoffeln in einer Pfanne mit Olivenöl goldbraun und knusprig braten. Mit Meersalz würzen.
Soße zubereiten
Knoblauch in Olivenöl anbraten, Tomatenmark, Paprika und Cayenne hinzufügen. Mit Wasser ablöschen, Essig und Mayonnaise einrühren und köcheln lassen.
Servieren
Knusprige Kartoffeln mit der scharfen Tomatensoße anrichten und mit getrockneter Petersilie garnieren.
Original recipe
Storage
Soße separat lagern. Am besten frisch zubereitet genießen.
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