Bocconcini di pollo BBQ al miele con Mac & Cheese
Ingredients
Pollo
filetti di pollo (tagliato a bocconcini)
600 g
latticello
120 ml
hot sauce
60 ml
sale
3 g
pepe nero
2 g
aglio in polvere
3 g
cipolla in polvere
3 g
paprika
4 g
pepe di Caienna
1 g
Impanatura
farina
125 g
amido di mais
8 g
sale
3 g
pepe nero
2 g
aglio in polvere
3 g
cipolla in polvere
3 g
paprika
4 g
pepe di Caienna
1 g
Mac & Cheese
burro
28 g
aglio (tritato)
10 g
farina
8 g
panna fresca
240 ml
formaggio spalmabile
113 g
latte evaporato
355 ml
cheddar affilato
227 g
colby jack
227 g
mozzarella
454 g
sale
3 g
cipolla in polvere
2 g
pepe bianco
1 g
hot sauce
10 ml
maccheroni a gomito
450 g
acqua di cottura della pasta
60 ml
Salsa BBQ al miele
burro
28 g
salsa BBQ
120 ml
miele
60 ml
Instructions
Preparare la marinata del pollo
Tagliare i filetti di pollo a bocconcini e marinarli nel latticello con hot sauce e spezie.
Preparare l'impanatura secca
Mescolare farina, amido di mais e spezie per l'impanatura croccante.
Impanare e friggere il pollo
Passare i bocconcini nel mix secco e friggere fino a doratura.
Preparare la salsa BBQ al miele
Sciogliere burro, aggiungere salsa BBQ e miele e scaldare.
Glassare il pollo
Aggiungere i bocconcini fritti nella salsa BBQ e mescolare fino a completa copertura.
Preparare la besciamella al formaggio
Soffriggere aglio nel burro, aggiungere farina, poi panna, latte evaporato e formaggi.
Cuocere la pasta
Cuocere i maccheroni in acqua salata e conservare 1/4 di tazza di acqua di cottura.
Unire pasta e salsa
Mescolare la pasta cotta con la salsa al formaggio e aggiungere acqua di cottura se necessario.
Assemblare e cuocere in forno
Versare la pasta in teglia, alternare strati di formaggio e cuocere a 175°C per 20 minuti.
Original recipe
Storage
Conservare in contenitore ermetico. Il pollo mantiene meglio la croccantezza se conservato separatamente.
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