Focaccia sin gluten con trigo sarraceno
Focaccia sin gluten húmeda y dorada
Una focaccia sin gluten con trigo sarraceno, tierna por dentro y crujiente por fuera, con aroma a romero y aceite de oliva.
Equipment
Ingredients
Masa
harina de trigo sarraceno (sin gluten)
200 g
harina sin gluten (sin gluten)
300 g
agua tibia
400 ml
aceite de oliva
60 ml
levadura seca
7 g
azúcar
15 g
sal
10 g
Cobertura
aceite de oliva
30 ml
sal gruesa
5 g
romero fresco
2 sprig
Instructions
Activar levadura
Disolver la levadura y el azúcar en el agua tibia.
Mezclar ingredientes secos
Combinar harina de trigo sarraceno, harina sin gluten y sal en un bol.
Formar la masa
Añadir la levadura activada y el aceite de oliva a los ingredientes secos y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
Dejar reposar
Cubrir la masa y dejar reposar 30 minutos en un lugar cálido.
Preparar bandeja
Forrar una bandeja con papel de horno y engrasarla con aceite de oliva.
Estirar la masa
Verter la masa en la bandeja y estirarla con los dedos hasta cubrir toda la superficie.
Segunda fermentación
Cubrir y dejar reposar 30 minutos más hasta que duplique su volumen.
Añadir coberturas
Presionar la masa con los dedos para formar hoyuelos, rociar con aceite de oliva y espolvorear sal gruesa y romero.
Hornear
Precalentar el horno a 220°C y hornear la focaccia 25-30 minutos hasta que esté dorada.
Original recipe
Storage
Envolver en papel film o guardar en recipiente hermético
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