Cheesecake Cookie
Equipment
Ingredients
Nadzienie serowe
ser kremowy (labne) (chilled)
200 g
cukier puder (dry)
2 tbsp
Marmolada malinowa
cukier kryształ (dry)
80 g
maliny mrożone (frozen)
200 g
skórka otarta z cytryny (fresh)
1 piece
sok z cytryny (fresh)
0.5 piece
Ciasto na ciasteczka
jajka średnie (room_temperature)
2 piece
cukier kryształ (dry)
240 g
masło (melted, cooled)
240 g
proszek do pieczenia (dry)
8 g
soda oczyszczona (dry)
2 g
wanilina (dry)
10 g
skrobia kukurydziana (dry)
15 g
mąka pszenna (dry)
375 g
Posypka
cukier kryształ do posypania (dry)
30 g
biała czekolada (chopped)
30 g
Instructions
Przygotowanie nadzienia serowego
Wymieszaj ser kremowy z cukrem pudrem do uzyskania gładkiej konsystencji.
Formowanie kulek z nadzieniem
Podziel masę serową na małe kulki i włóż do zamrażalnika na papierze do pieczenia.
Gotowanie marmolady malinowej
Wrzuć wszystkie składniki marmolady do patelni i gotuj na średnim ogniu aż do zgęstnienia.
Przygotowanie ciasta
Ubij jajka z cukrem, dodaj stopione masło i wymieszaj z suchymi składnikami.
Dodanie marmolady do ciasta
Dodaj ostudzoną marmoladę do ciasta, delikatnie mieszając aby nie rozprowadziła się równomiernie.
Chłodzenie ciasta
Odstaw ciasto do lodówki na 40 minut.
Rozgrzanie piekarnika
Rozgrzej piekarnik do 180°C góra-dół.
Formowanie ciasteczek
Podziel ciasto na 12 dużych lub 15-16 mniejszych porcji i wciśnij zamrożone kulki nadzienia.
Pieczenie ciasteczek
Posyp ciasteczka cukrem i piecz przez 15 minut w temperaturze 180°C.
Studzienie ciasteczek
Pozostaw ciasteczka na blasze na 10 minut do ostudzenia.
Dodanie posypki czekoladowej
Posyp ostudzone ciasteczka posiekaną białą czekoladą - rozpuści się od ciepła.
Original recipe
Storage
Przechowuj w szczelnym pojemniku. Po rozmrożeniu odgrzej w piekarniku dla uzyskania chrupkości.
Your kitchen, together
Try Chopa today
Save recipes, plan meals, and manage your groceries — all in one place.