Cakes aux dattes allégés au yaourt
Un cake aux dattes ultra moelleux et gourmand, allégé grâce au yaourt qui remplace le beurre. Parfait pour une collation saine et réconfortante.
Equipment
Ingredients
Ingrédients principaux
dattes dénoyautées (dénoyautées, coupées en morceaux)
250 g
eau chaude (chaude)
200 ml
œufs (entiers)
2 piece
yaourt grec (épais)
150 g
extrait de vanille
1 tsp
farine
180 g
levure chimique
1 sachet
sel
2 pinch
cannelle
1 tsp
Instructions
Préchauffer le four
Préchauffer le four à 175°C pour une cuisson homogène.
Préparer les dattes
Couper les dattes en morceaux et les réhydrater dans l'eau chaude.
Écraser les dattes
Écraser grossièrement les dattes réhydratées pour obtenir une texture compotée.
Fouetter les œufs
Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre vanillé.
Ajouter le yaourt
Incorporer le yaourt grec et l'extrait de vanille au mélange.
Incorporer les dattes
Ajouter les dattes écrasées au mélange humide.
Ajouter les ingrédients secs
Incorporer la farine, la levure chimique, le sel et la cannelle.
Cuire le gâteau
Verser la pâte dans un moule chemisé et cuire 30-40 minutes.
Refroidir et imbiber
Faire des trous dans le gâteau chaud, verser un peu de lait et laisser refroidir 1h au frais.
Original recipe
Storage
Le cake s'améliore après 24h au frais. Envelopper hermétiquement pour la congélation.
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