Steak Loaded Potato Skins
Equipment
Ingredients
Aardappelen
grote russet aardappelen (gewassen, gedroogd)
5 piece
olijfolie
60 ml
zout
15 g
Vulling
uitgehakte aardappelpulp (gekookt)
1200 g
melk (verwarmd)
120 ml
boter (verzacht)
75 g
zure room
120 g
scherpe cheddar (geraspt)
170 g
verse bieslook (gehakt)
15 g
kruidenzout
5 g
Frituren en topping
neutrale olie
500 ml
triple cheddar (geraspt)
100 g
Steak
ribeye of New York strip
400 g
zout
3 g
zwarte peper
2 g
Chipotle zure room
zure room
240 g
chipotle pepers in adobo
2 piece
knoflook
2 clove
limoen (sap)
15 ml
zout
3 g
melk
30 ml
Instructions
Aardappelen voorbereiden
Was en droog de aardappelen, wrijf in met olijfolie en zout, en bak ze.
Chipotle zure room maken
Meng alle ingrediënten voor de chipotle zure room tot een gladde massa.
Aardappelhuiden voorbereiden
Halveer de gebakken aardappelen en haal het vruchtvlees eruit, laat 0,5 cm rand staan.
Vulling maken
Prak het aardappelpulp met warme melk, boter, zure room, cheddar, bieslook en kruidenzout.
Aardappelhuiden frituren
Verhit neutrale olie tot 175°C en frituur de lege huiden in porties.
Vullen en bakken
Vul de gefrituurde huiden met de aardappelvulling, bestrooi met triple cheddar en bak.
Steak bereiden
Kruid het vlees royaal met zout en peper en grill of bak het naar gewenste gaarheid.
Serveren
Laad de aardappelhuiden met steak, chipotle zure room en verse bieslook.
Original recipe
Storage
Best vers serveren. De chipotle zure room kan 3 dagen in de koelkast bewaard worden.
Your kitchen, together
Try Chopa today
Save recipes, plan meals, and manage your groceries — all in one place.