Broccoli Mac & Cheese
Ein cremiges, wohltuendes Pasta-Gericht mit knackigem Brokkoli und scharfem Cheddar – perfekt für den schnellen Alltagsabend.
Equipment
Ingredients
Hauptzutaten
Pasta (Muscheln oder andere kleine Form)
225 g
Brokkoli-Röschen (frisch) (roughly cut)
180 g
Scharfer Cheddar (gerieben) (shredded)
115 g
Vollmilch
240 ml
Schlagsahne
60 ml
Weizenmehl (Type 405)
15 g
Ungesalzene Butter
42 g
Knoblauchpulver
1 g
Zwiebelpulver
1 g
Getrockneter Oregano
0.3 g
Salz
3 g
Schwarzer Pfeffer
1 g
Paprikapulver
0.6 g
Cayennepfeffer
0.5 g
Instructions
Pasta kochen
Pasta in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen.
Brokkoli vorbereiten und mitkochen
Brokkoli-Röschen in den letzten 2 Minuten der Kochzeit der Pasta hinzugeben.
Gemüse abgießen
Pasta und Brokkoli abgießen und beiseite stellen.
Butter schmelzen und Mehl einrühren
Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, Mehl hinzugeben und 1 Minute unter Rühren goldgelb anschwitzen.
Milch und Sahne einrühren
Milch und Sahne portionsweise einrühren, bis eine glatte Sauce entsteht. Mit Gewürzen abschmecken.
Käse einrühren
Geriebenen Cheddar portionsweise einrühren, bis er vollständig geschmolzen ist und eine cremige Sauce entsteht.
Pasta und Brokkoli mischen
Abgetropfte Pasta und Brokkoli in die Käsesauce geben und vorsichtig unterheben.
Servieren
Sofort heiß servieren.
Original recipe
Storage
Am besten frisch genießen. Bei Bedarf mit etwas Milch oder Sahne beim Erwärmen strecken.
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