Chocolate Chip Cookies
Klassische Chocolate Chip Cookies mit knusprigem Rand und weichem Kern, verfeinert mit gerösteten Haselnüssen und Meersalz.
Equipment
Ingredients
Hauptzutaten
Butter (geschmolzen, abgekühlt)
75 g
Zucker
125 g
Ei
1 piece
Mehl Typ 405
125 g
Backpulver
1 tsp
Zartbitterschokolade (klein gehackt)
100 g
Haselnüsse (klein gehackt, angeröstet)
50 g
Meersalz
1 pinch
Instructions
Butter schmelzen
Butter im Topf auf mittlerer Hitze schmelzen lassen. Sie darf leicht angebraten werden, aber nicht braun werden.
Butter abkühlen
Butter in eine Rührschüssel geben und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Bei Eile 5 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Zucker und Ei verrühren
Zucker und Ei zur abgekühlten Butter geben und gut verrühren, bis eine cremeartige Konsistenz entsteht.
Trockene Zutaten sieben
Mehl und Backpulver in die Schüssel sieben und vorsichtig unterrühren, aber nicht zu lange.
Schokolade und Nüsse hinzufügen
Zartbitterschokolade klein hacken, Haselnüsse klein hacken und leicht anrösten, dann in den Teig geben.
Teig ruhen lassen
Teig abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen – je länger, desto besser.
Backofen vorheizen
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Kekse formen
Teig in Kugeln formen und mit genügend Abstand auf ein Backblech legen.
Kekse backen
Kekse im Ofen backen, bis der Rand leicht bräunlich wird, die Mitte aber noch weich ist.
Kekse abkühlen lassen
Kekse nach dem Backen auf einem Gitter abkühlen lassen, damit die Feuchtigkeit nicht am Boden bleibt.
Original recipe
Storage
In einer luftdichten Dose aufbewahren. Im Gefrierschrank bis zu 1 Monat haltbar.
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