Birria Tacos
Equipment
Ingredients
Fleisch
Rindfleisch (Hals oder Schulter) (raw)
1000 g
Gewürze
getrocknete Chilischoten (dried)
4 pcs
Knoblauchzehen (whole)
4 pcs
Zwiebel (whole)
1 pcs
Kreuzkümmel (ground)
1 tsp
Oregano (dried)
1 tsp
Salz (fine)
2 tsp
Schwarzer Pfeffer (ground)
1 tsp
Tacos
Mais-Tortillas (fresh)
12 pcs
rote Zwiebel (fein gehackt) (chopped)
1 pcs
Koriander (frisch gehackt) (chopped)
1 bunch
Limette (fresh)
2 pcs
Instructions
Fleisch vorbereiten
Rindfleisch in große Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
Chilis einweichen
Getrocknete Chilischoten in heißem Wasser 15 Minuten einweichen.
Gewürzpaste herstellen
Eingeweichte Chilis, Knoblauch, Zwiebel, Kreuzkümmel, Oregano und etwas Einweichwasser zu einer glatten Paste verarbeiten.
Fleisch marinieren
Fleisch mit der Gewürzpaste einreiben und mindestens 2 Stunden (besser über Nacht) marinieren.
Fleisch schmoren
Mariniertes Fleisch in einen großen Topf geben, mit Wasser bedecken und bei mittlerer Hitze 3 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch sehr zart ist.
Fleisch zerteilen
Fleisch aus der Brühe nehmen, mit zwei Gabeln zerreißen und zurück in die Brühe geben.
Tacos zubereiten
Mais-Tortillas mit dem geschmorten Fleisch füllen, mit gehackter Zwiebel, Koriander und Limettensaft servieren.
Original recipe
Storage
Fleisch kann separat eingefroren werden. Tortillas frisch zubereiten.
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