Lasagne alla bolognese – rețeta tradițională italiană
Lasagne alla bolognese cu ragu clasic italian și sos bechamel, o rețetă tradițională care aduce gustul autentic al bucătăriei italiene în farfurie.
Equipment
Ingredients
Sos Ragu Bolognese
carne de vită (tocată)
350 g
pancetta (cuburi)
150 g
morcov (cubulețe)
1 piece
ceapă (tocată mărunt)
1 piece
țelină (tije, tocate)
2 piece
roșii (mari, de grădină)
3 piece
suc de roșii (gros, passata)
200 ml
ulei de măsline
3 lingură
unt
50 g
vin alb sec
100 ml
supă de carne (fierbinte)
1000 ml
sare
1 linguriță
piper (proaspăt măcinat)
0.5 linguriță
Sos Bechamel
lapte
1000 ml
unt
100 g
făină
100 g
sare
1 linguriță
piper alb
0.5 linguriță
nucșoară (rasă)
0.25 linguriță
Montare Lasagna
foi de lasagna (uscate, fără fierbere prealabilă)
500 g
parmezan (ras fin)
250 g
Instructions
Preparare sos ragu bolognese
Se pregătește ragu alla bolognese cu o zi înainte pentru gust optim.
Preparare sos bechamel
Se pregătește sosul alb bechamel pentru stratificarea lasagnei.
Primul strat - baza
Se unge fundul tăvilor cu sos bechamel și se așază primele foi.
Stratificarea celor 6 rânduri
Se alternează foi, bechamel și ragu, presărând parmezan la fiecare strat.
Ultimul strat
Deasupra se pune o combinație de bechamel cu ragu, fără parmezan (ca să nu se ardă).
Coacere lasagna
Se coace lasagna în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 30-40 de minute.
Odihnire și servire
Se presară parmezanul rămas și se lasă lasagna la odihnit 15 minute.
Storage
Se poate congela înainte de coacere sau după. Se congelează porționat pentru ușurință la decongelare.
Your kitchen, together
Try Chopa today
Save recipes, plan meals, and manage your groceries — all in one place.