Sopa de Tomate Assado e Sanduíche de Queijo Grelhado
O jantar aconchegante definitivo
Sopa cremosa de tomate assado com alho, manjericão e creme, servida com um sanduíche de queijo sourdough perfeitamente crocante e derretido.
Equipment
Ingredients
Sopa de Tomate Assado
tomates Roma (halved)
900 g
cebola amarela (quartered)
1 piece
cabeça de alho inteira (whole)
1 piece
azeite de oliva
30 ml
sal kosher
5 g
pimenta preta
2.5 g
flocos de pimenta vermelha
1 g
orégano seco
1 g
caldo de frango ou legumes
120 ml
creme de leite
60 ml
manjericão fresco
15 g
vinagre balsâmico
15 ml
mel ou açúcar
10 g
Sanduíche de Queijo Grelhado
pão sourdough
2 slice
queijo cheddar forte (grated)
42 g
queijo Gruyère (grated)
28 g
manteiga (softened)
21 g
queijo parmesão (grated)
5 g
alho em pó
1 g
pimenta preta
1 g
Guarnições
creme de leite
30 ml
azeite de oliva
15 ml
manjericão fresco
5 g
queijo parmesão (grated)
10 g
pimenta preta
1 g
flocos de pimenta vermelha
1 g
Instructions
Pré-aquecer o forno
Pré-aqueça o forno a 200°C para assar os tomates.
Preparar os tomates e vegetais
Corte os tomates Roma ao meio, a cebola em quartos e mantenha a cabeça de alho inteira.
Temperar e assar os vegetais
Coloque os tomates, cebola e alho em uma assadeira. Regue com azeite, sal, pimenta, flocos de pimenta e orégano. Asse por 35-40 minutos.
Preparar o sanduíche de queijo
Rale os queijos cheddar e Gruyère. Misture a manteiga com alho em pó e pimenta preta.
Montar o sanduíche
Espalhe a manteiga aromatizada em um lado de cada fatia de pão. Coloque os queijos ralados entre as fatias, com o lado manteigado para fora.
Grelhar o sanduíche
Aqueça uma frigideira em fogo médio. Grelhe o sanduíche por 3-4 minutos de cada lado até ficar dourado e crocante.
Finalizar a sopa
Retire os vegetais assados do forno. Retire a polpa do alho assado e coloque tudo no liquidificador com o caldo, creme, manjericão e vinagre balsâmico.
Bater a sopa
Bata até ficar homogêneo. Prove e adicione mel ou açúcar se necessário para equilibrar a acidez.
Servir
Sirva a sopa quente com o sanduíche de queijo grelhado. Decore com creme, azeite, manjericão, parmesão e pimenta.
Original recipe
Storage
A sopa pode ser congelada sem os acompanhamentos. O sanduíche é melhor consumido fresco.
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