Lasagna Soup
Equipment
Ingredients
Ingredienti principali
carne macinata (cruda)
400 g
cipolla (tagliata)
1 piece
aglio (schiacciato)
3 clove
carota (tagliata)
1 piece
sedano (tagliato)
1 stalk
salsa di pomodoro (pronta)
800 ml
brodo di manzo (caldo)
1 l
sfoglia per lasagne (spezzata)
200 g
ricotta (fresca)
250 g
mozzarella (grattugiata)
200 g
parmigiano (grattugiato)
100 g
olio d'oliva (extravergine)
30 ml
basilico (fresco)
10 leaf
sale
5 g
pepe nero (macinato)
2 g
Instructions
Preparare le verdure
Tagliare cipolla, carota e sedano a dadini fini. Schiacciare l'aglio.
Rosolare la carne
Scaldare l'olio in una pentola grande e rosolare la carne macinata finché non diventa dorata.
Aggiungere le verdure
Unire cipolla, carota, sedano e aglio alla carne e far soffriggere per 3-4 minuti.
Aggiungere i liquidi
Versare la salsa di pomodoro e il brodo caldo. Portare a bollore e insaporire con sale e pepe.
Cuocere la pasta
Spezzare le sfoglie per lasagne in pezzi piccoli e aggiungerle alla zuppa. Cuocere per 10-12 minuti.
Preparare il formaggio
Mescolare la ricotta con metà del parmigiano. Aggiustare di sale e pepe.
Servire la zuppa
Versare la zuppa nelle ciotole, aggiungere un cucchiaio di ricotta, spolverare con mozzarella e parmigiano, e guarnire con basilico fresco.
Original recipe
Storage
La zuppa si conserva bene in frigorifero per 3 giorni. Congelare in porzioni singole per un massimo di 2 mesi.
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